Salade de riz façon paëlla
200 g de riz
10 tomates cerise
50 g de petits pois
quelques feuilles de menthe
quelques feuilles de basilic
safran en poudre
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
Résumé :
Valeur calorique pour 1 personne : 160.5 kcal.
Préparation
pour Salade de riz façon paëlla
Dans une casserole chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites rissoler le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez 5 dl d’eau, puis ajoutez immédiatement le safran en poudre (une dosette).
Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante. Coupez les tomates cerise en deux.
Égouttez le riz et laissez-le refroidir quelques minutes.
Dans un saladier, mélangez le riz, les petits pois, les tomates cerise coupées. Ajoutez de la menthe et du basilic ciselés. Préparez l’assaisonnement avec le reste d’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Versez sur la salade, mélangez et servez à température ambiante.
