Soupe au potiron et à la crème fraîche

* 600 g de potiron
* 3/4 l de lait (75 cl)
* 200 g de crème fraîche
* 1 pincée de noix de muscade
* 40 g de beurre
* sel, poivre

Préparation
pour Soupe au potiron et à la crème fraîche

Découpez soigneusement la chair du potiron en très petits dés réguliers.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez le potiron et étuvez jusqu'à ce que la chair se défasse un peu.

Versez le lait bouillant, salez, poivrez, saupoudrez de muscade et laissez cuire à petits bouillons 30 min.

Passez ensuite cette soupe au mixeur et ajoutez la crème.

Remettez un peu sur le feu pour réchauffer.
oui

je mets pour ma part un peu de lard fumé dans le lait pour donner un peu plus de goût mais que la partie "chair"...