Le pain

Il fait partie de notre alimentation quotidienne, après avoir été mis de côté pendant quelques années par des nutritionnistes zélés... :salut:
J'ai fait partie de celles et ceux qui l'ont délaissé. Mais, aujourd'hui, j'en mange de toutes sortes :
- baguette traditionnelle ou campagnarde, pain au son, complet, au lin, etc,
ainsi que, plus rarement, les traditionnels ou flokloriques de la région : pains des bûcherons ou crapahut ;
il existe également les fougasses au fromage, aux lardons (bien caloriques... donc là, consommation très, très rare...)

Variez-vous votre qualité de pain et quelle quantité moyenne mangez-vous, par jour ?

Ca me donne faim :jocolor:

bonjour

ha il est là se post je le chercher depuis 24 h

alors je vais essayer de te mettre ma réflexion sur le pain sans tout effacer au dernier moment cette fois çi !!!

quand on habitais dans le nord , on achetais du pain coupé que l'on mettais au congel et on sortait se que l'on avait besoin au fur et a mesure !!!

et pour le midi en semaine je m'achetais une baguette tout les matins en partant travailler !

maintenant on achète des pains de deux kilos que l'on coupe en deux ou trois pour mettre au congel !

en deux pour le petit dej et en trois pour moi prendre au travail

pourquoi deux kilos ?? non pas a cause du prix qui serais avantageux vus que c'est vendus deux fois plus chére qu'un pain d'un kilo , juste parce que tu as des plus grandes tranches et que ça fait moins de croutons !!!

dans le nord c'est essentiellement le pain blanc qui est passer a la machine , dans le vaucluse c'est les pains spéciaux !!!

dans le nord les boulangeries mettent le pain couper dans des sacs en papier , ici c'est dans des sacs en plastique c'est moins intéressant car on le met on micro onde pour le décongeler et on le laisse dans le sac ( en papier ) pour eviter qu'il y est trop de miéte dans le micro onde .
depuis deux ans que l'on est la on est remonter deux fois dans le nord et a chaque fois on redescend avec des sacs de pains en papier vide :) :)

Citation :

dans le nord les boulangeries mettent le pain couper dans des sacs en papier , ici c'est dans des sacs en plastique c'est moins intéressant car on le met on micro onde pour le décongeler et on le laisse dans le sac ( en papier ) pour eviter qu'il y est trop de miéte dans le micro onde .

nadinixe a écrit:

Citation :

dans le nord les boulangeries mettent le pain couper dans des sacs en papier , ici c'est dans des sacs en plastique c'est moins intéressant car on le met on micro onde pour le décongeler et on le laisse dans le sac ( en papier ) pour eviter qu'il y est trop de miéte dans le micro onde .

...ça s'appelle : "avoir du pain sur la planche..!!! " 105
Oki, je vais aller me mettre la tête dans un sac.....en papier.... funny

oui parce qu'il ne faut pas mettre la tête dans un sac en plastique !!!

Lio pour tes p'tites astuces ! Qu'appelles-tu les pains spéciaux du Vaucluse ?

Brucette74 a écrit:

Lio pour tes p'tites astuces ! Qu'appelles-tu les pains spéciaux du Vaucluse ?

excuse moi j'ailus ta question mais j'ai oublier de te repondre

je ne connais pas les noms exacts des pains speciaux qu'il peu y avoir dans la region mais je demanderais au boulanger des que l'on y va !!!!

bonne journée

Kikou,
Quoi vous dégelez le pain au micro-onde ? moi jamais. Je le sort un peu à l'avance et le laisse se dégeler à température ambiante.
En ce moment je mange le même pain que mon cher et tendre. De la baguette normale, blanche. De temps en temps j'achète pour moi du pain aux céréales mais bon mon boulanger m'a dit qu'il était plus calorique (il y a une céréale graase dans le mélange, je ne sais plus laquelle) alors j'évite de trop en consommer.

cricri30àdix a écrit:

Question :
il me faudrait petit à petit supprimer le gluten du blé dans mon alimentation.
Auriez-vous des recettes de pain sans farine de blé (sauf sarrasin,(blé noir) car ça, j'y ai droit) et sans seigle non plus............
Pffff, pas facile où tout est industriel, de trouver des pains "spéciaux"
Peut-être que eux qui utilisent des MAP pourraient me répondre???

cricri
Il y a déjà quelques années de ça... j'achetais de la farine "noire" spéciale pour pain de campagne que je fabriquais moi-même et le faisais cuire dans mon four : ça amusait mes enfants qui bien sûr, le trouvaient délicieux !
Je ne sais pas si on peut toujours trouver de cette farine dans le commerce. J'essaierai d'y penser et de regarder. Cado
NB : certains pains industriels sont à éviter selon les problèmes de santé...

Question (peut-être + à cricri) : as-tu déjà fait du pain à la farine d'épeautre dans une machine à pain ?
J'en ai acheté une "spéciale machine à pain", dans un magasin Bio. Mais faut-il changer les quantités de sel et d'eau ou ajouter quelque chose d'autre ?
Ce n'est pas marqué sur le paquet, mais je me souviens que tu as écrit te servir de cette farine.